Misterio resuelto: cuantas curcumina debe tener su cúrcuma en polvo

Índice
  1. ¿Por qué es importante el % de curcumina?
  2. ¿Por qué varía el porcentaje de curcumina?
  3. Entonces, ¿cuánta curcumina debe tener tu cúrcuma en polvo?

Una consulta muy común que recibimos en los correos electrónicos es si el x% de curcumina en polvo está bien o el y% está bien.

Esta es una pregunta realmente importante.

Pero comenzamos con algunos antecedentes.

Tabla de contenidos [ Mostrar ]

  • ¿Por qué es importante el % de curcumina?
  • ¿Por qué varía el porcentaje de curcumina?
  • Entonces, ¿cuánta curcumina debe tener tu cúrcuma en polvo?

¿Por qué es importante el % de curcumina?

Sin entrar en detalles técnicos, simplemente la curcumina es el ingrediente activo clave de la cúrcuma. Esto también es responsable de sus manchas rebeldes.

También es el más investigado en términos de beneficios para la salud.

Ahora bien, como la cúrcuma no es 100% curcumina (su porcentaje varía según muchos factores), el porcentaje de curcumina se convierte en una consideración importante al comprar cúrcuma en polvo.

El porcentaje puede variar de una marca a otra. Muchos proveedores de polvo también cobran más por los productos con alto contenido de curcumina.

¿Por qué varía el porcentaje de curcumina?

El porcentaje de curcumina varía según varios factores. Incluyen:

Especies de “cúrcuma”: Existen varios tipos de especies de cúrcuma, como la cúrcuma aromática, la cúrcuma longa, etc.

El porcentaje de curcumina varía según la especie. Por ejemplo, el porcentaje de curcumina en la curcuma aromática (utilizada en productos de tocador) es mucho menor que el de la curcuma longa (que comúnmente llamamos cúrcuma).

Origen, mejora de cultivos, etc.: El porcentaje de curcumina varía según el lugar donde se cultiva. Algunos métodos de cultivo/cuidado también pueden cambiar el porcentaje de curcumina.

Según una tabla publicada en “Plantas medicinales y aromáticas – Cúrcuma”, se encontró un porcentaje de curcumina de hasta un 10,2% en los cultivos (cúrcuma cruda y no en polvo) en Kaziranga (India), mientras que muchos otros tenían solo un 3-4%.

También se adoptan métodos de mejora de cultivos para mejorar el porcentaje de curcumina.

Procesamiento: El procesamiento es otro factor importante para variar el porcentaje de curcumina.

En la India, que es el mayor productor y exportador de cúrcuma, el uso de métodos antiguos de fabricación de polvo conduce a una disminución significativa del porcentaje de curcumina.

Además, como el proceso de elaboración de cúrcuma en polvo implica calentar los rizomas de la cúrcuma, siempre hay pérdida de curcumina en el proceso. Pero “cuánto” se puede controlar en función del proceso utilizado.

Por eso decimos que la “cúrcuma cruda” es increíble. Cultive su propia cúrcuma en su patio trasero y úsela; de esta manera no solo obtendrás un suministro fresco y barato, sino también un mayor porcentaje de curcumina.

Entonces, ¿cuánta curcumina debe tener tu cúrcuma en polvo?

Bien, pasando a la pregunta clave.

El polvo de cúrcuma que tenga más del 2,5% es bueno, pero si puedes elegir, preferirá el que tenga al menos un 3%.

Cualquier marca que tenga más del 4% es realmente buena.

Pero no pierdas el sueño por un porcentaje más bajo de curcumina .

He aquí por qué (perdóneme por usar algunas matemáticas aquí):

La dosis típica de cúrcuma es de 5 g (1 a 1,5 cucharaditas). Entonces, si su polvo tiene un 4% de curcumina, en términos de peso tomará 0,2 g de curcumina.

Si su polvo tiene un 3%, tomar 5 g le dará 0,15 g de curcumina.

¿Qué pasa si tomas 6,5 gramos de polvo al 3%? Entonces obtienes 0,195 gramos. ¡Casi lo mismo que el 4%!

Como puedes ver, puedes compensar fácilmente la diferencia tomando un poco más de cúrcuma. Además, una cantidad un poco mayor tampoco tiene efectos secundarios potenciales.

Entonces, como mencioné, no pierdas el sueño por eso.

Su principal preocupación debe ser comprar un polvo de buena calidad (no adulterado, con las certificaciones requeridas, etc.).

Si no sabes qué marca comprar, aquí tienes algunas sugerencias.

Nos encantaría conocer tu opinión sobre el artículo, ¿podemos ayudarte? Haznos sable.

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