Arroz estilo libre con cúrcuma

El arroz es uno de los platos más comunes en todo el mundo. Así que aquí tienes un excelente “arroz estilo libre” fácil de cocinar y sabroso de Jill Moore.

¿Qué es todo lo que necesitas?

Esto es todo lo que necesitas –

• Pasta de cúrcuma (¿no sabes cómo hacer pasta de cúrcuma? No hay problema, encuéntrala aquí )
• 2 tazas de arroz basmati cocido
• aceite de coco (aceite de coco virgen)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de azúcar moreno
• salsa de pescado – al gusto
• 1 cubito de caldo de pollo
• 2 huevos batidos
• 1 cebolla morada o marrón, picada
• 2 dientes de ajo, picados o machacados
• 1 zanahoria mediana, cortada en palitos
• 1/2 taza de brócoli, picado
• 1/2 pimiento verde o rojo, picado
• 1/4 taza de trozos de maíz
• 1/4 taza de guisantes

¿Cómo cocinarlo?

Caliente el aceite en el wok y el huevo batido, revuelva a fuego medio hasta que esté cocido, retírelo al plato y reserve. Agrega un poco más de aceite al wok si es necesario, luego agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria, sofríe a fuego lento hasta que se ablanden. Agregue las verduras restantes y revuelva, agregando el jugo, la salsa de pescado, el azúcar y el cubo de caldo, revuelva a fuego medio durante aproximadamente un minuto y luego agregue el arroz y el huevo. Revuelva para mezclar bien en el wok y rompa el huevo hasta que el arroz esté completamente caliente.

Vierta en tazones, luego agregue la cantidad deseada de pasta de cúrcuma a cada tazón y agregue pimienta recién molida.