6 increíbles beneficios para la salud de la pimienta negra y la cúrcuma

Si eres lector habitual de este blog, ya sabrás que la cúrcuma o curcuma longa se ha utilizado como especia durante siglos en la cocina asiática y se cultiva ampliamente en la India.

La curcumina y otros curcuminoides (un compuesto químico clave de la cúrcuma) ofrecen numerosos beneficios para la salud (aquí hay una lista completa de los beneficios de la cúrcuma ), ya que son poderosos agentes antioxidantes, antiinflamatorios, antisépticos, antifúngicos y antibacterianos.

Es un ingrediente popular en la medicina ayurvédica.

Hoy en día, también se encuentran disponibles suplementos de cúrcuma.

Generalmente están disponibles en forma de cápsulas, tinturas o extractos líquidos.

Antes de hablar de lo increíble que es la combinación de cúrcuma y pimienta negra, permítanme hablar un poco sobre la pimienta negra también.

Tabla de contenidos [ Mostrar ]

• Acerca de la pimienta negra
• Beneficios para la salud de la pimienta negra y la cúrcuma
  • 1. La pimienta negra mejora la biodisponibilidad de la cúrcuma
  • 2. Ayuda a reducir el dolor.
  • 3. Es antiinflamatorio
  • 4. Beneficios del cáncer
  • 5. Controlar la obesidad
  • 6. Otros beneficios:
• dosis
• Precauciones

Acerca de la pimienta negra

Los granos de pimienta que se obtienen de la vid de hoja perenne Piper Nigrum nos dan granos de pimienta negra, verde y blanca.

Para hacer pimienta negra, los granos de pimienta deben arrancarse justo antes de madurar, dejarse fermentar y luego secarse hasta que se arruguen y se pongan negros.

La mayor parte del suministro mundial de pimienta negra proviene de la India. Además de utilizarse para condimentar alimentos, la pimienta negra también se utiliza con finos medicamentos.

Beneficios para la salud de la pimienta negra y la cúrcuma

Los beneficios para la salud de cualquier alimento o hierba se basan en sus ingredientes activos clave.

La piperina es la sustancia química clave de la pimienta negra. Es similar a la capsaicina, una sustancia química del chile y ofrece muchos beneficios para la salud. La curcumina, que es un polifenol, desempeña el mismo papel que la cúrcuma.

Ambos compuestos se han estudiado para examinar los posibles beneficios para la salud que pueden ofrecer individualmente o juntos. Estos son algunos de sus beneficios:

1. La pimienta negra mejora la biodisponibilidad de la cúrcuma

Una pregunta importante que debes estar surgiendo en tu mente en este momento es ¿por qué entre tantas especias estamos hablando de pimienta negra?

La respuesta también es realmente interesante. Un problema de la curcumina son sus bajos niveles de biodisponibilidad.

La mayor parte de la curcumina que se ingiere se metaboliza antes de poder absorberse. Se dice que la piperina ayuda a que la curcumina sea más biodisponible.

Esto podría deberse a que podría inhibir ciertas enzimas digestivas intestinales. Esto aumenta la cantidad de cualquier medicamento o suplemento que el cuerpo pueda absorber. Tampoco se degradarán rápidamente.

De ahí que existan estudios para comprobar si la coadministración de curcumina con piperina podría mejorar la biodisponibilidad de la primera.

Estos estudios se han realizado en humanos y animales de laboratorio.

Un estudio descubrió que cuando se ingerían incluso 2 g de curcumina, sus niveles séricos eran muy bajos. Sin embargo, cuando se añadieron 20 mg de piperina a la curcumina, la biodisponibilidad aumentó en un 2000%.

La biodisponibilidad, los niveles séricos y los niveles de absorción de la curcumina mejoraron estrictamente.

Qué significa: Por lo tanto, si uno toma cúrcuma, la mayor parte no se utiliza a menos que se complemente con complementos como la pimienta negra.

2. Ayuda a reducir el dolor.

La piperina en la pimienta negra puede activar el TRPV1 (receptor vanilloide potencial transitorio tipo 1) en el cuerpo. Este desencadenante puede reducir el dolor.

La piperina también se usa como crema analgésica que se puede aplicar tópicamente sobre la piel para aliviar el dolor.

Algunos estudios se han centrado en el uso de piperina como una nueva forma de combatir el dolor crónico, especialmente el dolor neuropático, que es intratable.

3. Es antiinflamatorio

La curcumina ha sido estudiada por sus capacidades antiinflamatorias, especialmente en el tratamiento de la artritis reumatoide, la colitis ulcerosa y otras afecciones inflamatorias.

Se estudios realizados de laboratorio sobre la forma en que se puede utilizar la curcumina como agente antiartrítico. Se utilizó un modelo animal de artritis reumatoide y se estudiaron 3 curcuminoides.

Los curcuminoides se administran antes y no después de que apareciera la inflamación. Se descubrió que la fracción de cúrcuma sin aceite no era tan eficaz como una composición comercial que contenía una combinación del 94 % de los 3 curcuminoides para combatir las afecciones inflamatorias.

Los medicamentos antiinflamatorios no esteroides (AINE) se suelen utilizar para tratar todas las afecciones inflamatorias.

Sin embargo, el uso prolongado puede provocar efectos secundarios graves. Por lo tanto, se están estudiando alternativas más seguras como la curcumina por sus posibles beneficios antiinflamatorios que pueden usarse a largo plazo sin efectos secundarios.

La curcumina es capaz de inhibir la actividad de citoquinas y enzimas como COX-1 y COX-2. Se ha recomendado como tratamiento para enfermedades neurodegenerativas crónicas en combinación con dosis más bajas de AINE.

4. Beneficios del cáncer

Se han estudiado los efectos de los polifenoles dietéticos como la piperina y la curcumina en la prevención del cáncer de mama. Se estudió la formación de mamosfera, que es un marcador de células madre mamarias.

Se examinaron las células progenitoras tempranas, las células madre normales y las células epiteliales mamarias sanas después de administrar el tratamiento de control, piperina y curcumina.

Los compuestos de cúrcuma y pimienta negra inhibieron la formación de mamosferas. Tampoco causaron ninguna toxicidad, lo que demuestra que podrían ser posibles agentes preventivos del cáncer.

Los tratamientos actuales contra el cáncer de mama suelen ser ineficaces y, muy a menudo, incluso después de la quimioterapia y otros tratamientos, las células cancerosas reaparecen. Según nuevos estudios, esto podría deberse a que las células madre cancerosas aún permanecen y podrían provocar que los tumores reaparezcan después de un período.

Por lo tanto, una nueva investigación está tratando de encontrar posibles formas de atacar las células madre. Los estudios han encontrado que la cúrcuma y la pimienta negra combinadas podrían atacar las células madre mamarias.

En un estudio de la Universidad de Michigan, se inyectó a las células cancerosas una potente solución de piperina y curcumina que era al menos 20 veces más fuerte que la que se consume normalmente a través de los alimentos.

Se estudiaron marcadores de células madre mamarias. Se interrumpió el proceso de autorrenovación de las células madre mamarias, que es el sello distintivo del inicio del cáncer.

Esto se considera un avance significativo.

Además, ambos compuestos no afectaron el tejido mamario normal. A veces, a las mujeres susceptibles al cáncer de mama se les puede recomendar que tomen medicamentos como el tamoxifeno. Sin embargo, estos pueden ser tóxicos.

Los compuestos naturales, que ofrecen beneficios similares y no son tóxicos, podrían ser una terapia alternativa segura.

Otro beneficio es que la piperina y la curcumina apuntan a la autorrenovación de todas las células madre y no solo de aquellas que son sensibles al estrógeno como el tamoxifeno.

Esta teoría ofrece esperanza a todas las mujeres que desarrollan cáncer de mama, no sólo al tipo provocado por los estrógenos.

5. Controlar la obesidad

La cúrcuma y la pimienta negra podrían combinarse para combatir los niveles altos de colesterol, la obesidad y la diabetes.

Los cambios corporales inducidos por la dieta en la glucosa en sangre, el peso corporal, las lipoproteínas de baja densidad (LDL) o el colesterol malo y los triglicéridos podrían verse afectados por la CPQ. CPQ es un acrónimo de la combinación de curcumina, piperina y quercetina (que se obtiene de la piel de la cebolla).

La presencia de flavonoides en CPQ es posiblemente responsable de muchas de reacciones como una disminución en el transporte de glucosa. Estos estudios se realizaron en ratas de laboratorio.

6. Otros beneficios:

Cuando se combinan, la cúrcuma y la pimienta negra podrían ayudar a aliviar el daño de la mucosa gástrica causado por las úlceras pépticas.

Esto se debe a la capacidad de la curcumina para prevenir el crecimiento de la bacteria Helicobacter pylori que causa úlceras pépticas y a la capacidad protectora de la piperina.

Ambos también tienen beneficios antioxidantes.

Por lo tanto, pueden beneficiarse de mejorar la pérdida de memoria y proteger a las personas del deterioro cognitivo causado por enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

La curcumina tiene una capacidad antiamiloide que puede reducir la vía amiloide en el Alzheimer. Tanto las dosis bajas como las altas de curcumina administradas a ratones de laboratorio parecieron reducir la pérdida de memoria relacionada con la edad.

Dosis

La dosis de cúrcuma varía según la condición médica. Como ocurre con la mayoría de los suplementos a base de hierbas, la cúrcuma no tiene pautas de dosificación específicas.

El polvo de cúrcuma seco normalmente dosificado es de 1 a 3 g por día. Para suplementos –400 – 600 mg, tres veces al día.

Como sigo diciendo, una y otra vez, no estoy a favor de los suplementos de cúrcuma y apoyo el uso de cúrcuma en la dieta. Utilice suplementos sólo en los casos en que no pueda hacerlo.

Mi artículo detallado sobre la dosis de cúrcuma se puede leer aquí.

La pimienta negra también se puede agregar fácilmente a su dieta en curry, ensaladas y aderezos.

Una excelente forma de combinar cúrcuma y pimienta negra es la pasta dorada. Obtenga su receta aquí .

Precauciones

La pimienta negra no debe consumirse más de 1 cucharadita al día cuando se toman ciertos medicamentos como digoxina o fenitoína.

La velocidad a la que el hígado elimina estos medicamentos podría disminuir cuando se consume pimienta negra en exceso.

La cúrcuma como especia se considera muy segura. Los suplementos de cúrcuma no deben consumirse en exceso y durante períodos prolongados. Esto podría provocar indigestión, mareos, náuseas o diarrea.

Se recomienda a las mujeres embarazadas y en período de lactancia que eviten todo tipo de suplementos a base de hierbas. Los pacientes diabéticos, los que van a someterse a una cirugía y los que tienen problemas de vesícula biliar también deben dejar de utilizar suplementos de curcuma.

Si bien tanto la cúrcuma como la pimienta negra se consideran muy seguras y se han utilizado durante millas de años, si sufre algún problema médico específico y no está seguro de utilizarlas, consulte a su médico.